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大豆和什么搭配起來更好吃,更營養呢?

時間:2021-05-12 編輯:寶信食品

  大豆中含有豐富的蛋白質,而且不含有膽固醇,大豆中的脂肪對于人的生長發育及神經活動都具有積極的作用。但是,單獨食用豆制品,未免過于單調無味,那么大豆和什么搭配起來更好吃,更營養呢?

   大豆配玉米

  將25%的大豆與75%的玉米混合在一起,磨成粉,用其熬成粥或制成各類食物,生物學價值就可提高到76%擺布,簡直與牛肉比美。

  豆腐配海帶

  大豆富含的皂角苷的物質能阻止簡單導致動脈硬化的過氧化脂質的發生,能抑制脂肪的吸收,推進脂肪的分化,推進排碘。碘缺少了,人易患甲狀腺機能亢進病,配吃海帶就處理了這個疑問。

  大豆配排骨

  大豆蛋白質中的賴氨酸含量較高,蛋氨酸含量較低;而排骨(即畜肉)蛋白質中的蛋氨酸含量較高,兩者同煮,氨基酸即可相互補償,以提高蛋白質的養分價值。

  大豆配肉類

  大豆中的蛋白質氨基酸的含量和份額不是十分合理,也不是特別適合人體消化吸收。如果在吃豆腐的一起參加一些蛋白質質量十分高的食物,就能和豆腐起到互補效果,使得豆腐的蛋白質十分好地被人體消化吸收使用。而這些高質量蛋白質的食物,就非肉類和雞蛋莫屬了。因而,肉吃大豆時能夠配上一些肉類,養分十分好哦!

   大豆配蛋黃

  就像吃鈣片的一起需要補償維生素D一樣,吃豆腐要補鈣,就要調配一些維生素D豐厚的食物。由于在鈣的吸收使用過程中,維生素D起著十分重要的效果。蛋黃中富含豐厚的維生素D,因而鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優異菜肴。動物內臟,如肝臟、血液中的維生素D含量也很高,所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也十分抱負。

   豆腐配青菜

  豆腐盡管養分豐厚,但膳食纖維缺少,獨自吃也許帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都富含豐厚的膳食纖維,正好能補償豆腐的這一缺陷。另外,木耳和青菜還富含許多能提高免疫力、防止疾病的抗氧化成分,調配豆腐食用,抗病效果十分好。

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