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  • 餐飲消費數據“轉正” 行業恢復市場活力2021 / 06 / 02

    “生意做遍,不如賣飯”。餐飲業事關千家萬戶,消費群體龐大且固定,既是生產活動又是消費行為,也一直是經濟社會健康發展的風向標。吃飽、吃好、吃方便一直是人類活動的重要內容之一。近日發布的《中國餐飲大數據2021》重點研究了新冠肺炎疫情之下餐飲業的分化演進,尤其是數字化賦能下的餐飲發展。研究表明,當前餐飲...

  • 吃火鍋,別忘食品安全2021 / 05 / 12

      吃火鍋成為市民喜歡的餐飲消費方式。大家吃火鍋時候要做好“選、煮、吃”。  1.選。應選證照齊全、環境整潔、食品安全監督量化等級較高的火鍋店。同時要注意觀察通風設施,使用煤氣或木炭等火鍋時,要保持室內空氣流通,防止一氧化碳中毒。 &nbs...

  • 大豆和什么搭配起來更好吃,更營養呢?2021 / 05 / 12

      大豆中含有豐富的蛋白質,而且不含有膽固醇,大豆中的脂肪對于人的生長發育及神經活動都具有積極的作用。但是,單獨食用豆制品,未免過于單調無味,那么大豆和什么搭配起來更好吃,更營養呢?   大豆配玉米  將25%的大豆與75%的玉米混合在一起,磨成粉,...

  • 醬鹵制品煮制時的相關知識2021 / 05 / 12

     (1)煮制的概念 煮制是對原料肉用水、蒸汽、油炸等加熱方式進行加工的過程??梢愿淖內獾母泄傩誀?,提高肉的風味和嫩度,達到熟制的目的。 (2)煮制的作用 煮制對產品的色香味形及成品化學性質都有顯著的影響。煮制使肉黏著、凝固,具有固定制品形態的作用,使制品可...

  • 食便當的歷史沿革2021 / 05 / 12

     便當最早出現在中國的南宋時期,后傳入日本,在日本桃山時代(十六世紀下半葉左右)出現了現代便當的雛形,即把飯菜擺在專門的便當盒子的便當。當時的大名和貴族經常在賞花和看紅葉時攜帶便當。 江戶初期的便當,極為簡陋,頂多是幾個握飯團,再添些許醬菜而已。中期以后,庶民生活水準大大提升...

  • 冷凍料理包的六大優點2021 / 05 / 12

    冷凍料理包有哪些優點和方便之處,料理包成為現在連鎖餐廳熱門產品,解決了無明火廚房問題,讓餐廳經營者管理更簡單,節省了很多費用,也提高了餐廳經營效率,下面介紹幾點有關冷凍料理包的優點:  冷凍料理包優點1:廚房人員少  現在餐廳經營者都需要聘請專業的高級廚師,但如果用了料理包你就不用專業的廚師了,普通...

  • 韓式料理之韓國腌黃瓜2021 / 05 / 12

    原料:黃瓜三條500克、胡蘿卜150克、大蒜35克、生姜20克、青蘋果半個100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、鹽25克、味精2克、白糖25克、魚露10克、白米醋20克。做法:1、把黃瓜切菱形塊,胡蘿卜切成菱形片;2、把切好的黃瓜和胡蘿卜混合,里面放入鹽拌勻,然后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制兩小時;...

  • 鮮食便當的飲食文化2021 / 05 / 12

     日本便當,都是一些諳熟騙術的人做出來的。拿壽司便當來說,那最好吃最有色彩的,一定放在上面,比如蟹子壽司,那橘紅色的蟹子,是眾星捧月里的月,先"色"奪人,賣相一流。去掉蟹子之后,便每況愈下,一層比一層暗淡。原來,壽司的配菜也分為上、中、下三等,賣的時候是依次從上而下排...

  • 冷凍料理包的優點2021 / 05 / 12

        冷凍料理包有哪些優點和方便之處,料理包成為現在連鎖餐廳熱門產品,解決了無明火廚房問題,讓餐廳經營者管理更簡單,節省了很多費用,也提高了餐廳經營效率,下面介紹幾點有關冷凍料理包的優點:    優點1:廚房...

  • 預制菜對于企業和消費者的優勢是什么?2021 / 05 / 12

    對企業:促進食品餐飲企業的標準現代化生產,促使企業革新,形成規?;a業化對消費者:餐飲行業如今快速發展,在節奏快的今天人們都追求方便快速效率。酒店預制菜正符合當下的餐飲需求;預制菜解決了酒飯店的許多問題,如食材的尋找,菜譜上面菜品的開發。還有就是大大簡化了復雜的烹飪制作。為餐飲店節省成本,提高...

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